Chicken Stew, wie es in der NYT Cooking heißt, oder einfach Hühnereintopf, wie man bei uns sagen würde, ist ein universelles Wohlfühlgericht. Ich vergesse viel zu oft, dass man aus so einem einfachen Gericht eine vollwertige Mahlzeit zaubern kann. Man kombiniert die Proteine des Hähnchens, mit den Kohlenhydraten der Erdäpfel und den Ballaststoffen des Gemüses in einer herzhaften, mehr oder weniger dicken, Suppe. Gerade passend, für die nun doch schon kühleren Tage, würde ich sagen!

Ein großer Vorteil ist auch, dass alles in einem Topf zubereitet wird. Also einfach in der Zubereitung und noch einfacher beim Abwasch, der vielleicht sogar erst am nächsten Tag passiert, wenn du genug davon gemacht hast!😉

Wie bei Eintöpfen so üblich, gibt es natürlich ein Vielzahl an Variationen. Schon alleine die Zutaten sind fast beliebig austauschbar, aber es gibt auch kulturelle Unterschiede. Im Grunde ist auch ein Coq au vin nichts anderes als ein einfacher Hühnereintopf. Paul Bocuse möge mir verzeihen!

So, nun aber zurück zu meinem Chicken Stew. Neben Hendl, Erdäpfeln und Fisolen, die wohl der Grund waren warum mir das Gericht in der NYT Cooking vorgeschlagen wurde, habe ich auch noch Champignons hinzugefügt. Mit Schlagobers für die Cremigkeit und etwas Zeit im Topf, bis sich alle Aromen vereinen, ist der Eintopf dann auch bald fertig.

Chicken Stew

Quellenangabe: inspired by NYT Cooking
Tags: #einnudelsiebbloggt #nytcooking

Zutaten (4 Portionen):

• 400 g Hendlbrust
• 2 Zwiebel (ca. 170g)
• 3 Karotten (ca. 150g)
• 3 Stangensellerie (ca. 100g)
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Öl
• 2 EL Butter
• 1 TL Kurkuma (optional)
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 2 EL Mehl, griffig
• 1 EL Apfelessig
• 1 l Hühnersuppe (oder Gemüsesuppe)
• 500 g Erdäpfel, festkochend
• 250 g Fisolen
• 1 TL Thymian
• 1 TL Oregano
• 3 Lorbeerblätter
• Bio-Zitrone
• 300 g Champignons, braun
• 250 ml Schlagobers

…

• Petersilie, frisch

Zubereitung:

• Die Hendlbrust in mundgerechte Stücke schneiden.

  400 g Hendlbrust
  

• Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und würfeln. Die Karotten schälen, längs vierteln und quer in Stücke schneiden. Den Stangensellerie quer in Scheiben schneiden.

  2 Zwiebel (ca. 170g)
  3 Karotten (ca. 150g)
  3 Stangensellerie (ca. 100g)
  4 Knoblauchzehen
  

• In einem großen (Suppen)Topf das Öl und die Butter erhitzen und das Fleisch darin kurz anbraten. Das Kurkumapulver hinzufügen, kurz durchrühren und alles in einen Teller geben und beiseite stellen.

  1 EL ÖL und Butter
  1 TL Kurkuma (optional)
  

• Im Topf das restliche Öl, die Butter und das kleingeschnittene Gemüse unter häufigem Rühren glasig anschwitzen.

  1 EL ÖL und Butter
  

• Eine Prise Salz, etwas Pfeffer, das Paprikapulver und das Mehl zum Gemüse geben, gut durchrühren und mit dem Essig ablöschen.

  Salz
  Pfeffer
  1 TL Paprikapulver, edelsüß
  2 EL Mehl, griffig
  1 EL Apfelessig
  

• Mit der Hühnersuppe aufgießen und zum Köcheln bringen.

  1 l Hühnersuppe (oder Gemüsesuppe)
  

• Die Erdäpfel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Fisolen in kurze Stücke schneiden. Beides mit den Kräutern in den Topf geben, die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Erdäpfel weich sind.

  500 g Erdäpfel, festkochend
  250 g Fisolen
  1 TL Thymian
  1 TL Oregano
  3 Lorbeerblätter
  

• Die Champignons in (5mm) breite Scheiben schneiden, mit dem Hendlfleisch und dem Schlagobers in die Suppe geben. Alles gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

  Salz
  Pfeffer
  Bio-Zitrone
  300 g Champignons, braun
  250 ml Schlagobers
  

• Den Eintopf in tiefen Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren und servieren.

  Petersilie, frisch
  

Bei der Recherche zu diesem Gericht habe ich neben Coq au vin auch noch eine Vielzahl internationaler Abwandlungen entdeckt. An viele denkt man im ersten Moment gar nicht. Pollo alla Cacciatora (Italien), Djaj Mqualli (Marokko), Chicken Vindalo (Indien) oder Paprikás Csirke (Ungarn) und viele mehr. Es ist also leicht möglich, dass es hier demnächst wieder einen Hühnereintopf gibt!😉

PS: Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag, nach einer ausgedehnten und schon kühlen Wanderung, gleich noch einmal besser!😋 Abwasch gespart!😂

Mahlzeit!