Ich bin immer wieder auf der Suche nach Gerichten, die ich in dieser Kombination noch nicht gegessen habe. Da hat mich dieses Linsengericht mit Orangen-Senf-Dressing, gebratenen Orangenscheiben und Zander natürlich sofort erwischt.
Schlagwort: OrangeCelo
Oktopus | Chorizo | Karotte
Immer wieder kommen mir großartige Gerichte in Kochbüchern, in Restaurants, bei Blogger-Kolleginnen und Kollegen oder irgendwo in den unendlichen Weiten des Internets unter. Viele davon merke ich mir auf den verschiedensten TODO-Listen, einige davon versuche ich auch zu kochen und wenn das Ergebnis für mich passt, dann schreibe ich sie hier auch nieder. Seit ewigen Zeiten habe ich dieses Gericht schon auf meiner Liste, ich hab’s mir immer wieder vorgenommen und dann doch wieder nach hinten verschoben. Der Gedanke einen ganzen Oktopus zu verarbeiten hat mich immer wieder davon abgehalten. Jetzt ist es aber doch passiert …
Topinamburschaumsuppe mit Gewürzchips
Topinambur ist eine Verwandte der Sonnenblume und die Wurzelknolle dieser Pflanze, auch Erdbirne genannt, wird hier zu einem feinen Süppchen verarbeitet. Ich habe diese Knolle im Winter immer wieder auf unserem Gemüsemarkt gesehen, aber bisher links liegen gelassen. Ein großer Fehler!
