Blätterteig selber machen? So weit bin ich (noch) nicht oder besser gesagt dazu fehlt mir einfach die Zeit. Ein richtig guter Blätterteig lässt sich nicht so nebenbei machen. Ausrollen, tourieren, kühlen und das mehrfach für bis zu 144!! Schichten, da ist der Nachmittag schnell vorbei. Da kommt mir der einfache Topfenblätterteig aus „Die Jahreszeiten Kochschule – Winter“ gerade richtig.
Schlagwort: Blätterteig
{Grundrezept} Topfenblätterteig
Den Topfenblätterteig habe ich mir aus „Die Jahreszeiten Kochschule – Winter“ von Richard Rauch und Katharina Seiser „ausgeborgt“.
Apfelstrudel – Muffin
Es gibt Tage, an denen die Zeit für die Küche recht knapp ist und dennoch wollen wir nicht auf eine kleine Süßigkeit verzichten. Wenn dann im Kühlschrank eine Rolle Blätterteig liegt und die Äpfel in Nachbars Garten reif sind, dann kommen wir dem Ziel schon näher 🙂
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