Trüffelravioli

Trüffelravioli

Alle Jahre wieder …
… ja genau, kommt das Christkind 😉

Aber auch alle Jahre wieder packe ich meine Nudelmaschine aus und zelebriere die Herstellung selbstgemachter Nudeln, Ravioli und so weiter.
Im Grunde genommen ein recht einfacher Prozess und dennoch kann ich mich vor allem im Alltag nicht dazu überwinden. Da fehlt auch schlicht und einfach die Zeit. Man hat ja sonst auch noch etwas zu tun!

Diesmal habe ich neben Bandnudeln auch endlich meinen Ravioli-Ausstecher, den ich bereits im Mai in Italien erworben habe🙈, eingeweiht und Ravioli mit einer einfachen Kartoffel-Trüffel-Fülle gemacht.

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Grundrezept, Basisc, Tipps+Tricks, etc.

{Grundrezept} Sauce Hollandaise

Sauce Hollandaise ist eine helle, aufgeschlagene Buttersauce und eine der Grundsaucen der klassischen französischen Küche. Sie wird klassischerweise zu Spargel, Fisch, Meeresfrüchten etc. serviert. Die Zubereitung ist an sich einfach, aber unter Umständen doch etwas tricky. Ganz sicher und schnell gelingt diese Version mit dem Stabmixer und sie ist in jedem Fall besser als jede gekaufte Fertigsauce aus dem Supermarkt.

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