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Rote-Rüben-Spaghetti mit Burrata und Bärlauchpesto

Rote-Rüben-Spaghetti mit Burrata und Bärlauchpesto

Manche Küchengeräte fristen bei mir ein Schatten-Dasein in der Abstellkammer. So zum Beispiel mein Spiralschneider. Neben den klassischen „Zoodles“, also Zucchini-Spaghetti, habe ich damit auch schon Kohlrabi zu „low carb“ Nudeln gemacht. Als ich die Idee mit den Roten Rüben bei Stefanie gesehen habe, war mir sofort klar, dass ich meinen Spiralschneider suchen muss.😉

Bärlauch-Spinat-Quiche

Bärlauch-Spinat-Quiche

Es ist ja nur eine sehr begrenzte Zeit im Jahr möglich Gerichte mit frischem Bärlauch auf den Tisch zu bringen. Rezept-Ideen dazu gibt es auf jeden Fall genug. Den Bärlauch kann man dabei dezent als Würzung verwenden oder wie bei dieser Quiche sowohl farblich als auch geschmacklich kräftig in Szene setzen.

Bärlauch-Käse-Knödel auf Spargelcreme mit scharfem Baby-Spinat

Bärlauch-Käse-Knödel auf Spargelcreme mit scharfem Baby-Spinat

Wer schon einmal „kulinarisch“ in Südtirol unterwegs war, der kennt bestimmt Südtiroler Käseknödel. Wenn nicht, dann wird es höchste Zeit. Manchmal gibt es die nur mit Käse, aber sehr oft auch mit Spinat oder Kräutern und oft gesellen sich dann auch noch Knödel mit Roten Rüben dazu und fertig ist das Knödel tris. Zum Dreierlei … Bärlauch-Käse-Knödel auf Spargelcreme mit scharfem Baby-Spinat weiterlesen

Spargel-Flammkuchen

Spargel-Flammkuchen

Flammkuchen, auf französisch „tarte flambée“ genannt, stammt ursprünglich aus dem Elsass und wird traditionell im heißen Holzkohleofen kross gebacken. Wie bei so vielen Traditionsgerichten, gibt es auch beim Flammkuchen viele Varianten und Meinungen zum Originalrezept. Die Hauptkonkurrenten sind der Ölteig und der Hefeteig.

Bärlauch-Ricotta-Gnocchi mit Spargel und Tomaten

Bärlauch-Ricotta-Gnocchi mit Spargel, Tomaten und Orangen-Hollandaise

Wenn die Bärlauch-Saison noch etwas dauert, dann werde ich wohl bald einsam sein. Zumindest mit Vampiren habe ich dann keine Probleme mehr. 😉 Damit das Vergnügen aber verlängert werden kann habe ich auch schon Bärlauch-Pesto und Bärlauch-Öl hergestellt. Heute kommt der Bärlauch aber zu den super-fluffigen Ricotta-Gnocchi, die auch ohne Vorbereitungen ganz spontan und schnell … Bärlauch-Ricotta-Gnocchi mit Spargel, Tomaten und Orangen-Hollandaise weiterlesen