Janssons frestelse - Janssons Versuchung

Janssons frestelse ­č窭čç¬

„Janssons frestelse“ bzw. ÔÇ×Janssons VersuchungÔÇť ist ein in ganz Schweden bekannter und beliebter Auflauf aus Kartoffeln, Zwiebeln und den schwedischen „Ansjovis“, die weniger salzig als unsere Anchovis sein sollen. Der Auflauf geh├Ârt in Schweden zum typischen Weihnachtsessen, wird aber auch sonst gerne als Beilage zu Fleisch oder auch als eigenes Gericht gegessen. Ich konnte der Versuchung nicht widerstehen und damit steht der n├Ąchste Stopp meiner kulinarischen Weltreise fest: Schweden. ­č窭čç¬

Janssons frestelse - Janssons Versuchung

Janssons frestelse – Janssons Versuchung

Typische Gerichte eines Landes zu finden ist, dank Internet, mittlerweile recht einfach und dennoch ist es schwer Dinge auszuprobieren, die man nicht kennt und noch nie gegessen hat. N├╝tzliche Hinweise findet man dazu auch auf Wikipedia, wobei die manchmal mehr verwirren als helfen.

Werden B├╝cklinge, also ger├Ąucherter Hering, statt Ansjovis verwendet, dann wird das entsprechende Gericht in Schweden als „Karlssons frestelse“ genannt. Und ganz ohne Fisch geht es auch, aber dann hei├čt es „Svenssons frestelse“.
(Quelle: Wikipedia)

Nun, mit meiner Fischkombination aus Sardinen und den bei uns salzigeren Anchovis wird der Auflauf dann wohl „Nudelsiebsons frestelse“ hei├čen.­čśť

Janssons frestelse – Janssons Versuchung

Tags: #einnudelsiebbloggt #auflauf #in80gerichtenumdiewelt

Zutaten (4 Portionen):
  • 1,2 kg Erd├Ąpfel
  • 2 Zwiebeln, gelb (ca. 120 g)
  • 3 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 TL Thymian, getrocknet (oder Sonnentor Fischgew├╝rz)
  • 200 g Sardinen (ohne Gr├Ąten)
  • 100 g Sardellenfilets (Anchovis)
  • Bio-Zitrone
  • 250 ml Schlagobers
  • 100 ml Milch
  • 50 g Br├Âsel
  • Butterflocken
  • Petersilie, frisch
Zubereitung:
  • Die Zwiebeln sch├Ąlen und mit dem Gem├╝sehobel in d├╝nne Scheiben hobeln.
  • In einer Pfanne die Butter zerlassen, die Zwiebeln darin langsam glasig schmoren, vom Herd nehmen, mit dem Thymian vermischen und mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.
  • Die Erd├Ąpfel sch├Ąlen und mit dem Gem├╝sehobel in Stifte (ca. 0,5×0,5cm) hobeln.
  • Die Sardinen und Sardellenfilets abgie├čen.
  • Den Backrohr auf 200 ┬░C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Backform gr├╝ndlich mit Butter einfetten.
  • Die H├Ąlfte der Erd├Ąpfel-Stifte in der Form verteilen, die Zwiebelringe darauf geben, mit den Sardinen und Sardellenfilets belegen und mit dem Abrieb einer halben Zitrone bestreuen.
  • Die restlichen Erd├Ąpfel-Stifte dar├╝ber verteilen und leicht fest dr├╝cken.
  • Das Schlagobers mit der Milch vermischen und gleichm├Ą├čig in der Form verteilen.
  • Die Br├Âsel dar├╝ber streuen und mit Butterflocken belegen
  • Den Auflauf im vorgeheizten Backrohr auf der zweiten Schiene von unten zirka 50 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
  • Den Auflauf aus dem Rohr nehmen, zirka 10 Minuten setzen lassen und mit gehackter Petersilie und dem restlichen Zitronenabrieb bestreuen und servieren.
­čĺí Mit gr├╝nem Salat auch als Hauptgericht geeignet.
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Janssons frestelse - Janssons Versuchung

Janssons frestelse – Janssons Versuchung

Ob der Sch├Âpfer von Janssons frestelse, laut ├ťberlieferung, nun ein schwedischer Operns├Ąnger und Gourmet war oder doch eine schwedische Wirtin, die mit diesem Gericht den von ihr heimlich begehrten Stammgast namens Jansson in Versuchung bringen wollte, dar├╝ber sind sich auch die Schweden nicht einig.

Ich denke Zweiteres h├Ątte funktionieren k├Ânnen, denn der wirklich einfache, aromatische Auflauf macht schon Freude.­čśë Schweden steht ganz hoch oben auf meiner „da m├Âchte ich noch unbedingt hin“-Liste und dann werde ich ganz sicher auch das „Janssons frestelse“ vor Ort probieren.­čśő


Viel Spa├č!


nudelsieb

6 Gedanken zu “Janssons frestelse ­č窭čç¬

  1. Oda schreibt:

    Schweden als Reiseziel kann ich Dir nur ans Herz legen! Wundersch├Ân da und die Sache mit dem angeblich dauernd schlechten Wetter ist glatt gelogen! Gut, wer im Sommer 32 Grad braucht, ist da vielleicht nicht ganz richtig, aber wenn 25-28 Grad auch reichen, dann nichts wie hin da! ­čśä
    Der Auflauf ist mir nat├╝rlich ein Begriff, aber ausprobiert habe ich den noch nie…

    Gef├Ąllt 1 Person

    • Ein Nudelsieb bloggt schreibt:

      Ja, wem sagst du das. Seit Jahren versuche ich meine Frau zu ├╝berreden einmal einen Sommer im Norden zu verbringen. Irgendwann wird es mir gelingen, vielleicht.­čśé
      Ich habe von diesem Auflauf und vielen anderen Gerichten, die ich f├╝r meine kleine Weltreise in Betracht ziehe, noch nie geh├Ârt. Ist aber sehr zu empfehlen, sagen auch meine Test-Esser.­čśë

      Gef├Ąllt mir

  2. FEL!X schreibt:

    Immer wieder lecker!
    In Ermangelung der originalen schwedischen Ansjovis, habe ich das Gericht schon vor einiger Zeit thail├Ąndisch-schwedisch adaptiert: ich verwende hier frische, ganz kleine Fischfilets, die ich in einer s├╝ss-scharfen Senfsauce mit Kokosmilch mariniere und nenne es ┬źJanssons Versuchung in Thailand┬╗!
    Auch nicht zu verachten!

    Gef├Ąllt 1 Person

    • Ein Nudelsieb bloggt schreibt:

      Mit frischem Fisch sicher auch eine gute Option. Habe ich mir auch schon ├╝berlegt und wird sicher mal probiert. Mit Original-Rezepten ist das ja sowieso immer so eine Sache. In ├ľsterreich gibt es gef├╝hlt 1000 Original-Kaiserschmarrn Rezepte. Am Ende muss es schmecken und das „Original“ esse ich irgendwann in Schweden.

      Gef├Ąllt 1 Person

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