Guacamole-Beef-Burger

Guacamole-Beef-Burger

Manchmal denke ich mir, dass ich einfach einen Vogel habe und ich meine keinen Wellensittich im K├Ąfig.­čÖł Aber jetzt mal von Anfang an. Von Zeit zu Zeit taucht die gro├če Lust nach einem richtig guten, saftigen Burger auf. Mittlerweile gibt es ja einige gute Burger-Lokale, abseits vom gro├čen „M“, in Graz. Einziges Problem, die haben aus bekannten Gr├╝nden alle geschlossen und ein Burger-to-go ist bis zu mir nach Hause auch nur mehr ein letschertes, aufgeweichtes, lauwarmes „Laberl“. Ist ja alles kein Problem, dann mache ich mir meinen Burger einfach selbst, denkt man(n).­čÖä

Guacamole-Beef-Burger

Guacamole-Beef-Burger

Zuerst wird die Suchmaschine angeworfen und schon bei den ersten Bildern taucht ein Guacamole-Beef-Burger auf. Bang­čśŹ, der wird es werden! Also auf zum Fleischer des Vertrauens und ein sch├Ânes St├╝ck Rindfleisch kaufen. Nein, faschieren muss er das Fleisch nicht, denn das mach ich selbst und zwar doppelt, damit das Patty besonders zart und saftig wird. Wer hat ihn schon gesehen, meinen Vogel?­čść Wahrscheinlich ist jetzt schon klar, dass ich nicht im Supermarkt war und Burger-Buns, mit einem Haltbarkeitsdatum jenseits von Gut und B├Âse, noch dazu im Plastiksackerl, gekauft habe. Die kann man doch ganz leicht selbst machen und da habe ich ja schon ein super Rezept f├╝r Burger-Weckerl auf meinem Blog. Logisch, oder? Zwitscher, zwitscher!­čÉŽ Also noch schnell beim Gem├╝sebauer ein paar Erd├Ąpfel holen, denn die Pommes selbst zu machen ist ja ganz easy und dauert ja nicht lange. So nebenbei wird noch schnell die Guacamole und die getr├╝ffelte Mayo gemacht. Der Speck brutzelt schon in der Pfanne, die Patties sind auch fast fertig, der K├Ąse beginnt zu schmelzen, Zwiebel und Tomate sind aufgeschnitten und der Rucola liegt bereit. Ach, jetzt wird schon zusammengebastelt. Fast-food eben!­čśé


Guacamole-Beef-Burger

Tags: #einnudelsiebbloggt #burger

Zutaten (3 Portionen):
Patties
  • 450 g Rindfleisch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver, ger├Ąuchert
  • 3 Scheiben K├Ąse (z.B. Cheddar)
Ofen-Pommes
  • 3 Erd├Ąpfel, gro├č
  • 2 EL Maisst├Ąrke
  • 2 TL Paprikapulver
  • Salz
Guacamole
  • 2 Avocados
  • 1 Limette
  • 1 Zwiebel, klein
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Chilis
  • Sambal oelek (oder ├Ąhnliches)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Speck
  • Mayonnaise
  • Tr├╝ffel├Âl (wer’s mag)
  • Rucola (oder Salat nach Wahl)
  • Tomate
  • Zwiebel, rot
Zubereitung:
    Patties
    • Das Rindfleisch doppelt faschieren (hier bietet sich als Abk├╝rzung nat├╝rlich auch gekauftes Rinds-Faschiertes an) und mit Salz, Pfeffer und ger├Ąuchertem Paprikapulver kr├Ąftig abschmecken.
    • Drei Patties (je 150g) formen. Idealerweise mit einer Burgerpresse oder einem Edelstahlring.
    • Die Patties in einer hei├čen Pfanne mit ganz wenig ├ľl auf beiden Seiten scharf anbraten, die Hitze reduzieren, die K├Ąsescheiben auflegen und fertig (rosa) durchziehen lassen.
    Ofen-Pommes
    • Das Backrohr auf 180┬░C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    • Die Erd├Ąpfel sch├Ąlen, in Streifen schneiden und in kaltem Wasser einlegen. Je l├Ąnger, desto besser.
    • Die Pommes abseihen und gut trocken tupfen.
    • Die Maisst├Ąrke, das Paprikapulver und das Salz vermischen, mit den Pommes (eventuell portionsweise) in einen gro├čen Gefrierbeutel geben und gut durchsch├╝tteln.
    • Ein Backblech mit Backpapier belegen, leicht mit ├ľl bestreichen, die Pommes (nicht ├╝berlappend) auflegen und im Backrohr ca. 25 Minuten backen. Nach der halben Backzeit einmal wenden.
    Guacamole
    • Die Avocados halbieren, den Kern entfernen, mit einem L├Âffel aus der Schale holen, grob zerkleinern, mit Limettensaft betr├Ąufeln und p├╝rieren oder mit einer Gabel zerdr├╝cken.
    • Die Zwiebel, die Knoblauchzehen und die Chilis fein w├╝rfeln, mit der Avocado vermischen und mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Sambal oelek w├╝rzig abschmecken.
    • Den Speck in einer Pfanne (oder im Backrohr mit den Pommes) knusprig braten
    • Die Mayonnaise mit etwas Tr├╝ffel├Âl aromatisieren.
    • Die Tomate und die Zwiebel in d├╝nne Scheiben schneiden, den Rucola waschen und trocken schleudern.
    • Die Burger-Buns halbieren und im Backrohr auf einem Blech kurz erw├Ąrmen und leicht r├Âsten.
    • Danach den Burger zusammenbauen. Von unten nach oben mit der untern Bun-H├Ąlfte, Mayonnaise, Rucola, Zwiebel, Tomate, Patty, K├Ąse, Speck, Guacamole und der oberen Bun-H├Ąlfte.


    Guacamole-Beef-Burger

    Guacamole-Beef-Burger

    Vielleicht bin ich auch nur langsam, aber mit Fast-food hat das nichts mehr zu tun. Noch (wirklich ganz) schnell ein paar Fotos, denn sonst h├Ątte ich gleich den „letscherten“ To-Go-Burger holen k├Ânnen­čśë und dann wird gegessen.

    Schweigen! Jetzt ist er ruhig, der Vogel und gl├╝cklich. Am Ende z├Ąhlt eben nur der Geschmack.­čśŹ
    Im Nachhinein taucht er aber gleich wieder auf. Aus „nie wieder“ wird „war ja nicht so schlimm“ und ich bin mir ganz sicher, dass das mit angemessenem Abstand nach einer Wiederholung schreit, „geht ja eh schnell“.

    Jetzt muss ich nur noch die K├╝che aufr├Ąumen. Ist ja ruck-zuck erledigt.­čÖł


    Zwitscher, zwitscher­čśé


    nudelsieb

    4 Gedanken zu “Guacamole-Beef-Burger

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