Linseneintopf mit Frankfurter

Linseneintopf mit Frankfurter

„Googelt“ man nach Linseneintopf mit W├╝rstchen, dann findet man aktuell 132.000 Ergebnisse in 0,57 Sekunden­čÖł. Braucht es da wirklich noch ein Rezept und/oder Bild mehr davon? Eigentlich war ich der Meinung dass das nicht notwendig ist, als ich diesen Eintopf vor ein paar Wochen mit bunten H├╝lsenfr├╝chten, einer Mischung aus Bohnen und Linsen, gemacht habe. Wir hatten damals ganz spontan zwei Freunde zum Essen eingeladen und jetzt wurde ich gefragt, ob es denn dieses Eintopf-Rezept nicht auf meinem Blog gibt. ├ähmm, nein! Ich hatte nicht einmal Bilder des Eintopfs (gro├če Foodblogger-Schande!), aber das l├Ąsst sich ja ├Ąndern.­čśë

Linseneintopf mit Frankfurter

Linseneintopf mit Frankfurter

Nachdem „K├╝hlschrank-Kochen“ ja sowieso eine der kreativsten Formen von Kochen ist und seit l├Ąngerer Zeit zwei Paar Frankfurter (oder sind’s Wiener W├╝rstchen) herumliegen und das Gem├╝se im Keller auch weg muss, habe ich den Eintopf spontan mit Linsen noch einmal gemacht. Fehlen noch etwas Speck (damit f├Ąngt man M├Ąuse und Mitesser) und Linsen. Damit sind wir mit der Zutatenliste auch schon fast fertig. Dass das Ganze auch noch in einem Topf gemacht wird und nach kurzer Vorbereitung alleine vor sich hin k├Âchelt ist an einem Arbeitstag ja auch kein Nachteil.­čśë

Linseneintopf mit Frankfurter

Tags: #linseneintopf #wuerstchen #easycooking

Zutaten (4 Portionen):
  • 100 g Schinkenspeck
  • 1 Zwiebel, gro├č
  • 2 EL Butter
  • 2 Karotten
  • ¼ Knollensellerie (ca. 150 g)
  • 2 TL Tomatenmark
  • 1 TL Zucker
  • 2 EL Sojasauce
  • 200 g Linsen (gr├╝n)
  • 1 l hei├čes Wasser (oder Gem├╝sebr├╝he)
  • 1 TL Majoran, getrocknet
  • 2 TL Liebst├Âckl, getrocknet
  • 300 g Erd├Ąpfel (festkochend)
  • 2 Paar Frankfurter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL Wei├čer Balsamessig
  • 2 EL Kr├Ąuter (nach Wahl, frisch oder TK)
  • Piment d’Espelette
Zubereitung:
  • Den Schinkenspeck in kleine W├╝rfel schneiden.
  • Die Zwiebel sch├Ąlen und ebenfalls klein w├╝rfeln.
  • In einem (gro├čen) Topf den Schinkenspeck mit den Zwiebeln und der Butter langsam glasig d├╝nsten.
  • Die Karotten und die Knollensellerie sch├Ąlen, klein (etwas gr├Â├čer als die Linsen) w├╝rfeln, in den Topf geben und die Temperatur erh├Âhen.
  • Den getrockneten Majoran und den getrockneten Liebst├Âckl fein m├Ârsern.
  • Im Wasserkocher gut einen Liter Wasser erhitzen.
  • Die Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser durchsp├╝len.
  • Das Tomatenmark, den Zucker und die Sojasauce einr├╝hren und das Gem├╝se leicht karamellisieren.
  • Die Linsen untermischen, mit ca. 700 ml Wasser aufgie├čen und den gem├Ârserten Majoran und Liebst├Âckl einr├╝hren.
  • Die Linsen etwa 20 Minuten, zugedeckt bei kleiner Hitze, leicht k├Âcheln lassen. (Anm.: meine Linsen brauchen lt. Packungsanleitung insgesamt ca. 40 Minuten)
  • Die Erd├Ąpfel sch├Ąlen und ebenfalls klein w├╝rfeln.
  • Die Frankfurter in Scheiben schneiden.
  • Die Erd├Ąpfel und die Frankfurter untermischen, eventuell noch 200 ml hei├čes Wasser hinzuf├╝gen und weitere 20 Minuten zugedeckt k├Âcheln lassen.
  • Den Eintopf vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die frisch gehackten (oder auch TK) Kr├Ąuter und 3 Essl├Âffel guten Balsamessig unterr├╝hren und in Sch├╝sseln servieren.
  • Wer m├Âchte kann mit einer Prise Piment d’Espelette noch eine prickelnde Sch├Ąrfe hinzuf├╝gen.


­čĺí Dieser Eintopf funktioniert auch wunderbar mit bunten H├╝lsenfr├╝chten (ich hatte die hier – unbezahlte Werbung, selbst gekauft). Die muss man allerdings mindestens 12 Stunden lang in kaltem Wasser einweichen.

­čĺí Wer es gerne etwas w├╝rziger mag kann auch Debreziner an Stelle der Frankfurter verwenden.
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Linseneintopf mit Frankfurter

Linseneintopf mit Frankfurter

Jetzt muss ich noch (unbezahlte) Werbung* machen. Es gibt meiner Meinung nach zwei Kriterien f├╝r einen guten Eintopf. Das sind einerseits gute Linsen (ich hatte die von Davert), die nicht nach 20 Minuten Kochzeit eine unansehnliche Farbe und zerkochte Konsistenz haben. Von den 132.000 Google-Treffern w├╝rde ich nach optischen Kriterien einige sicher nicht essen!­čÖŐ Das zweite Kriterium ist die finale W├╝rzung eines Linseneintopfs. Dass man einen, je nach Vorliebe, kleineren oder gr├Â├čeren Schuss Essig hinzuf├╝gt und so dem Gericht eine harmonische Tiefe gibt, ist ja schon allseits bekannt. Aber bitte, dann auch einen wirklich guten Essig und nicht irgendein „saures Etwas“ verwenden. Mein aktuell liebster W├╝rzessig f├╝r solche F├Ąlle ist der Wei├če Balsam Essig von G├Âlles (aus ├ťberzeugung). Dass vom Erl├Âs dieses Essigs auch ein Euro f├╝r Hilfs-Projekte im S├╝dsudan verwendet wird, ├Ąndert zwar nichts am Geschmack meines Eintopfs, finde ich aber trotzdem cool.­čĹŹ

*Anmerkung: Ich habe nichts davon, wenn jemand auch diese Produkte verwendet – das ist schlicht und einfach meine pers├Ânliche Meinung.


Auf jeden Fall sollte Google ab morgen 132.001 Treffer bei der Suche nach „Linseneintopf mit W├╝rstchen“ finden. Vielleicht verirrt sich ja auch der eine oder andere „Klick“ auf meinen Blog.­čśé

Mahlzeit!


nudelsieb

4 Gedanken zu “Linseneintopf mit Frankfurter

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